灌畦志/卷一

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目錄 灌畦志
卷一
卷二

總叙[edit]

營治[edit]

〔治畦法〕畦長兩步,廣一步,〔注〕大則水難均,又不容人足入。深掘,以熟糞對半和土,覆其上,令厚一寸。鐵齒耙耬之,令熟,足蹋使堅平。下水,令徹澤。水盡,下子。又以熟糞和土覆其上,令厚一寸。《齊民要術》 畦種法。地長丈餘,廣三尺,先種數日,劚起宿土,雜以蒿艸,火燎之,以絶蟲類,併得爲糞。臨種,益以他糞,治畦種之。《王氏農書》 蓏冝區種,蔬冝畦種。區種之制,今治圃家種蓏之法近之。其畦種之制,東人之素昧也。按字書,塍,稻田畦也。又曰:畦,音圭,田起堳埒也。又按《爾雅.釋丘》水潦所還,埒丘。註:謂丘邊有界埒,水環繞之。埒,小堤也。合此數說,而畦之制可得矣。環界起土,築作小堤以止水,與今水田之制略同。特菜畦小,而稻畦大小無定制耳。葢菜之類多喜濕惡燥,其春種者尤畏風旱,所以非畦不可也。故菜畦必近有泉可引,有井可灌之地。東人所謂菜田皆脯田也,非吾所謂菜田也。《杏蒲志》 《史記》云:千畦薑韭。《漢書》亦言周制,還廬𣗳桑,菜茹有畦。畦田之制,其來遠矣。其法:劚地爲畦,長兩步,廣半之,縁邊作界塍,圓其首以象圭形,所以名畦也。菜畦長可展,廣不可展,葢畦之內澆水沮洳,不容足踐,踐則令土堅垎傷苗。故其鋤之也,須坐兩邊界埒而鋤之。畦太廣則不便耘也。同上。 菜畦又有一等形制,凡菜之用根用卵者,須於畦內橫作衆小壠,種菜於兩壠間甽中,葢爲隨苗之長,鋤壟土以培根也。種蔓菁、萊菔、薑、蒜之類,皆當用此法。同上。

〔治區法〕區種如區田法,區深廣可一尺許。臨種,以熟糞和土拌勻,納子糞中,候苗出,料視稀稠去留之。《王氏農書》

〔治圃法〕圃田,種蔬果之田。《周禮》以塲圃任園地。註曰:圃,𣗳果蓏之屬是也。其田繚以垣墻,或限以籬塹。負郭之間,但得十𤱔,足贍數口。若稍遠城市,可倍添田數,〔按〕負郭之田,糞多地熟。稍遠城市,則糞少地薄,故二十𤱔堇當負郭田十𤱔也。至半頃而止。結廬于上,外周以桑,課之蠶利。內皆種蔬,先作長生韭一二百畦,時新菜二三十種。惟務多聚糞壤,以爲膏腴之本。慮有天旱,臨水爲上,否則量地鑿井,以備灌漑。地若稍廣,又可兼種麻、苧、果、穀等物。比之常田,歲利數倍,此園夫之業,可以代耕。至于養素之士,亦可托爲隱所,日得供瞻。又可宦遊之家,若無別墅,就可棲身駐迹。如漢陰之獨力灌畦,河陽之閒居鬻蔬,亦何害于助道哉。《王氏農書》

〔治藥圃法〕須擇形勢,地後高前平,有東流水者爲上。不然,四靣平坦爲佳。其土色須黃細沙輭者爲良,此方滋長藥根故也。其地多卽二十𤱔,少不减十𤱔,四靣𣗳以枳籬,不然墻圍之,任取便耳。其中造藥堂及蔭曝之所,堂前穿大池,種荷、芰、菱、芡。遶池種甘菊,取紫莖黃花引蔓真菊,根蹙蹙稀栽,一二年間不覺自合,便成菊潭,飲之壽考。其地形制,任人巧爲之,令一𤱔之中數藥在焉。地之廣狹亦取給爲度,不必限以二十𤱔也。《山居錄》 作園籬法。須於四畔方整深耕,作三壠,中間相去各二尺。枳殼熟時,収子,隴中穊種之。至明年伏後,約高三尺,劚去惡者,相去一尺留一根,使稀稠均,行伍直。至來春,刈去橫枝,必留距,不留必凍死。種刺榆及柳亦如之。酸棗不堪種,好別延蔓也。次以五加木、冬羅摩並𠊓籬落種之,便以爲籬藩。若須採掇,且免遠求,豈不善哉。〔按〕此當與《晚學志》所載《齊民要術》作園籬法參考。○同上。

〔治畦種藥法〕除藥堂外,並作藥畦。上乾牛糞,其畦中間多作水道以通灌注。凡採藥有宿根者,每剪苗訖,更上少糞其畦中,耙耬令勻,漑水注之,不久還生,以此法爲常凖。無宿根者,剪苗盡,更布子種之,新舊相合,勿使闕用也。《山居錄》

種蒔[edit]

〔擇種法〕種蔬果穀蓏諸物,皆以擇種爲第一義。種一不佳,卽天時、地利、人力俱,太半棄擲矣。《農政全書》 𤓰與胡𤓰之種,愈陳愈好。〔案〕過陳而油,亦不可用。○《山林經濟補》 凡𤓰種,忌啖餘之子。甜𤓰、西𤓰并同。又冝晴朗日種。同上。 菜果之種皆須水淘之,取其沈者,曝燥藏之。其浮者皆秕也。《杏蒲志》

〔藏種法〕凡種菜苽,必燥曝其子,𥿄褁記名,藏之篋中,勿致浥損。《增補山林經濟》 藏菜種,最冝遠濕遠風,故箱藏爲佳。其易油者,須盛之稀布囊,掛之通風䖏可也。《杏蒲志》

〔漬種法〕臨種用鰻鱺魚汁浸菜子,數日種之,免蟲食葉。《增補山林經濟》 《汜勝之書》有煑馬⻣漬附子,以其汁和蠶矢、羊矢溲穀種辟種法。又有雪汁漬種,令稼耐旱法。余謂菜種亦當倣此法。《杏蒲志》

〔種蔬法〕凡種蔬蓏,必先燥曝其子。地不厭良,薄卽糞之。鋤不厭頻,旱卽灌之。用力旣多,収利必倍。《王氏農書》

〔芽種法〕凡種子,先用淘淨,頓瓠瓢中,覆以濕巾。三日後,芽生長可指許,然後下種。先於熟畦內,以水飲地,勻摻芽種,復篩細糞土覆之,以防日曝。此法菜旣出齊,草又不生。 《農政全書》非草不生也,草生遲於菜,不同得孔而出,少而易鋤矣。○《王氏農書》

〔種頃刻菜法〕用新雞首生子,從頂中擊小竅,去黃白,納菜子,紙封固。與雞伏七七,一雞不能畢,𠕅與他雞,伏足其數。播濕地,播須臾,菜出可用。凡種瓜瓠皆用此法。一法:以菜子在三伏中晒過,須雜麻莖內心播之,頃刻卽出,晒一年,長一寸,晒過三年卽長三寸,若五年、七年有五七寸 。《羣芳譜》

〔沃子催芽法〕凡種菜,子難生者,皆水沃令芽生,無不卽生矣。《農政全書》畦種水澆,何必須連雨乎,雨可必乎。○《齊民要術》

〔覆種催芽法〕凡種菜,遇旱難生者,卽種,刈草覆畦,則土潤氣釀,最能催芽,伏中尤疾,一夜便生。旣生,卽去草。不去草,則芽茁纎長,睍輙枯也。《杏蒲志》

澆壅[edit]

〔儲肥壅法〕白露前,日中鋤連泥草根,晒乾成堆,用穰草起火,將草根煨過。約用濃糞,攪和如河泥。復堆起,頂上作窩,如井口。秋冬間,將濃糞𠕅灌三次。此糞灰泥爲種菜肥壅也。〔按〕種子或移栽時,用此糞灰勻撒畦靣數三指,然後種栽。○《農政全書》

〔辟蟲法〕凡菜有蟲,用苦參根併石灰水撥之,卽死。《閑情録》

〔糞餅法〕中國用大甕貯水,和黃糞,以杖攪之,以盡觧無塊爲度,如稀粥。夏日,用長柄瓢舀而覆之于沙塲,沙熱卽乾,團圓如茜餅,銖兩不差,碎爲末,用之菜田者也。《北學議》

𠬧藏[edit]

〔藏菜法〕染坊瀝過淡灰,晒乾,用以包藏黃瓜、茄子,至冬月可食。《中饋録》 九月備冬藏,凡蔓菁、荏、蓼、韭軰,脆美而不耐停。若旱園菜稍硬,停得至二月。《農桑輯要》


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