喫茶養生記
卷之上[edit]
入唐前權僧正法印大和尚位榮西錄
茶也，養生之仙藥也，延齡之妙術也。山谷生之，其地神靈也；人倫採之，其人長命也。天竺、唐土同貴重之，我朝日本曾嗜愛矣。古今奇特仙藥也，不可不摘。謂劫初人與天人同，今人漸下漸弱，四大五臟如朽，然者針灸並傷，湯治亦不應乎。若如此治方者，漸弱漸竭，不可不懼者欽。昔醫方不添而治，今人斟酌寡者歟。
伏惟天造萬像，造人以為貴也。人保一期，守命以為賢也。其保一期之源在於養生，其示養生之術，可安五臟。五臟中，心臟為王乎。建立心臟之方，喫茶是妙術也。厥心臟弱則五髒皆生病。實印土嗜婆往而二千餘年，末世之血脈誰診乎？漢家神農隱而三千餘歲，近代之藥味謳理乎？然則無人於詢病相，徒患徒危也；有誤於請治方，空灸空損也。偷聞今世之醫術則含藥而損心地，病與藥乖故也。帶灸而天身命，脈與灸戰故也。不如訪大國之風，示近代治方乎。仍立二門，示末世病相，留贈後昆，共利群生矣。
於時建保二年甲戌春正月一日謹敘
第一、五臟和合門
第二、遣除鬼魅門
第一五臟和合門者，《尊勝陀羅尼破地獄法秘抄》云：一、肝臟好酸味，二、肺臟好辛味，三、心臟好苦味，四、脾臟好甘味，五、腎臟好鹹味。又以五臟充五行（木火土金水也），又充五方（東西南北中也）。
肝，東也，春也，木也，青也，魂也，眼也。
肺，西也，秋也，金也，白也，魄也，鼻也。
心，南也，夏也，火也，赤也，神也，舌也。
脾，中也，四季末也，土也，黃也，志也，口也。
腎，北也，冬也，水也，黑也，想也，髓也，耳也。
此五臟受味不同，好味多入，則其髒強，克旁髒，互生病。其辛酸甘鹹之四味恆有而食之，苦味恆無，故不食之。是故四臟恆強，心臟恆弱，故生病。若心臟病時，一切味皆違，食則吐之，動不食。今喫茶則心臟強，無病也。可知心臟有病時，人皮肉之色惡，運命依此減也。日本國不食苦味乎，但大國獨喫茶，故心臟無病，亦長命也。我國多有病瘦人，是不喫茶之所致也。若人心神不快，爾時必可喫茶，調心臟，除愈萬病矣。心臟快之時，諸髒雖有病，不強痛也。
又《五藏曼陀羅儀軌抄》云：以秘密真言治之。
肝，東方阿閦佛也，又藥師佛也，金剛部也，即結獨鈷印，誦［］字真言，加持肝臟，永無病也。
心，南方寶生佛也，虛空藏也，即寶部也，即結寶形印，誦［］字真言，加持心臟，則無病也。
肺,西方無量壽佛也,觀音也,即蓮華部也,即結八葉印,誦［］字真言，加持肺臟，則無病也。
腎，北方釋迦牟尼佛也，彌勒也，即羯磨部也，即結羯磨印，誦［］字真言，加持腎臟，則無病也。
脾，中央大日如來也，般若菩薩也，佛部也，即結五鑽印，誦［］字真言，加持脾臟，則無病也。
此五部加持，則內之治方也。五味養生，則外病治也。內外相資，保身命也。
其五味者，酸味者，是柑子、橘、柚等也。辛味者，是薑、胡椒、南薑等也。甘味者，是砂糖等也，又一切食以甘為性也。苦味者，是茶、青木香等也。鹹味者，是鹽等也。
心臟是五臟之君子也，茶是苦味之上首也，苦味是諸味之上味也，因茲心愛此味。心臟興，則安諸髒也。若人眼有病，可知肝臟損也，以酸性藥可治之。若耳有病，可知腎臟損也，以鹹藥可治之。鼻有病，可知肺臟損也，以辛性藥可治之。舌有病，可知心臟損也，以苦性之藥可治之。口有病，可知脾臟之損也，以甘性藥可治之。若身弱意消者，可知亦心臟之損也。頻喫茶，則氣力強盛也。
其茶功能並採調時節，載左有六個條矣。
一、茶名字
慣，《爾雅》曰：慣，苦茶，一名苑（冬葉），一名茗，早採者雲茶，晚採者雲茗也，西蜀人名曰苦茶（西蜀，國之名也）。
又云：成都府，唐都西五千里外，諸物美也，茶亦美也。
《廣州記》曰：皋盧，茶也，一名茗。
廣州，宋朝南，在五千里外，即與崑崙國相近。崑崙國亦與豚相鄰，即豚貴物傳於廣州。依土宜美，茶亦美也。此州無雪霜，溫暖，冬不著綿衣，是故茶味美也。茶美名雲皋盧。此州瘴熱之地也，北方人到，十之九危。萬物味美，故人多侵。然者食前多吃檳榔子，食後多喫茶，客人強多令吃，為不令身心損壞也。仍檳榔子與茶，極貴重矣。
《南越志》曰：過羅茶，一名。
陸羽《茶經》曰：茶有五種名，一名茶、二名檟、三名莖、四名茗、五名荈。（加茆為六。）
魏王《華木誌》曰：茗葉也云云。
二、茶樹形、華葉形
《爾雅》注曰：樹小似梔子木。
《桐君錄》曰：茶葉狀如梔子葉，其色白云云。
《茶經》曰：葉如梔子葉，華白如薔薇也云云。
三、茶功能
《吳興記》曰：烏程縣西有溫山，出禦獲云云，是云供禦也，貴哉。
《宋錄》曰：此甘露也，何言茶茗云云。
《廣雅》曰：其飲茶醒酒，令人不眠云云。
《博物誌》曰：飲真茶，令少眠睡云云。（眠令人昧劣也亦眠病也。）
《神農食經》曰：茶茗宜久服，令人有力、悅志云云。
《本草》曰：茶味甘苦，微寒，無毒，服即無瘻管也。小便利，睡少，去疾渴，消宿食。（一切病發於宿食云云，消，故無病也。）
華佗《食論》曰：茶久食，則益意思云云。（身心無病，故益意思。）
《壺居士食忌》曰：茶久服羽化，與韭同食，令人身重云云。
陶弘景《新錄》曰：喫茶輕身，換骨苦，腳氣即骨苦也。
《桐君錄》曰：茶煎飲，令人不眠云云。（不眠則無病也云云。）
杜育《苑賦》曰：茶調神和內，倦懈康除。（內者，五內也，五臟異名也。）
張孟陽《登成都樓詩》曰：芳茶冠六清，溢味播九區。人生苟安樂，茲物聊可娛云云。（六清者，六根也。九區者，漢地九州云也。區者城也。）
《本草拾遺》曰：皋盧苦平，作飲止渴，除疫，不眠，利水道，明目。生南海諸山中，南人極重之。
除溫疫病也。南人者，廣州等人也。此州瘴熱地也，瘴(此方赤蟲病云)。唐都人補領到此地，十之九不歸。食物美味難消，故多食檳榔子、喫茶，若不吃，則侵身也。日本國大寒之地，故無此難。尚南方熊野山，夏不參謁，為潭熱之地故也。
《天台山記》曰：茶久服生羽翼云云。（身輕故云爾也。）
《白氏六帖·茶部》曰：供禦云云。（非卑賤人食用也。）
《白氏文集》詩曰：午茶能散眠云云。(午者，食時也，茶食後吃，故云午茶也。食消則無眠也。)
白氏《消夏》詩曰：或飲一甌茗云云。(甌者，茶盞之美名也，口廣底狹也。為不令茶久寒，器之底狹深也，小器名也。）
又曰：破眠見茶功云云。(喫茶則終夜不眠，而明目，不苦身矣。）
又曰：酒渴春深一杯茶。(飲酒則喉乾，引飲也，其時唯可喫茶，勿飲他湯水等。飲他湯水等，必生種種病故也。）
四、採茶時節
《茶經》曰：凡採茶在二月、三月、四月間云。
《宋錄》曰：大和七年（833）正月，吳蜀貢新茶，皆冬中作法為之。詔曰，「所貢新茶，宜於立春後造」云云。（意者，冬造有民煩故也。自此以後，皆立春後造之。）
《唐史》曰：貞元九歲（793）春，初稅茶云云。（茶美名云“早春”，又云“芽茗”，此儀也。）
宋朝採此作法，內裡後園有茶園，元三之內，集下人入茶園中，言語高聲，徘徊往來。則次之日，茶一分二分萌。以銀之鑷子採之，而後作蠟茶，一匙之直及千貫矣。
五、採茶樣
《茶經》曰：雨下不採茶，雖不雨而亦有云，不採。（不焙，不蒸，用力弱故也。）
六、調茶樣
見宋朝焙茶樣，則朝採即蒸，即焙之。懈倦怠慢之者，不可為事也。焙棚敷紙，紙不焦樣誘火。工夫而焙之，不緩不急，竟夜不眠，夜內可焙畢也。即盛好瓶，以竹葉堅封瓶口，不令風入內，則經年歲而不損也矣。
以上末世養生之法如斯。抑我國人不知採茶法，故不用之，還譏曰非藥云云。是則不知茶德之所致也。榮西在唐之昔，見貴重茶如眼，有種種語，不能具注。給忠臣、施高僧，古今儀同。唐醫云：若不喫茶人，失諸藥效，不得治痾，心臟弱故也。庶幾末代良醫悉之矣。
喫茶養生記卷之上終
喫茶養生記卷之下[edit]
第二遣除鬼魅門者，《大元帥大將儀軌秘抄》曰：末世人壽百歲時，四眾多犯威儀。不順佛教之時，國土荒亂，百姓喪亡。於時有鬼魅魍魎，亂國土、惱人民，致種種之病。無治術，醫明無知藥方，無濟於事長病，疲極無能救者。爾時持此《大元帥大將心咒》念誦者，鬼魅退散，眾病忽然除愈。行者深住此觀門，修此法者，少加功力，必除病。復此病祈三寶，無其驗，則人輕佛法不信。臨爾之時，大將還念本誓，致佛法之效驗，除此病，還興佛法，特加神驗，乃至得果證。以之案之，近歲以來之病相即是也。其相非寒非熱、非地水、非火風。是故近比醫道人多謬矣。即病相有五種。
一、飲水病
此病起於冷氣，若服桑粥，則三五日必有驗。永忌薤、蒜、蔥，勿食矣。鬼病相加，故他方無驗矣，以冷氣為根源耳。服桑粥，無百之一不平復矣。（忌薤是還增故。）
二、中風，手足不從心病
此病近年以來眾矣，亦起於冷氣等。以針灸出血，湯治流汗，為厄害。永卻火，只如常時，不厭風，不忌食物，漫漫服桑粥桑湯，漸漸平復，無百一厄。若欲沐浴時，煎桑一桶可浴，三五日一度浴之，莫流汗，是第一妙治也。若湯氣入，流汗，必成不食病故也。冷氣、水氣、溫氣，此三種治方若斯，尚又加鬼病也。
三、不食病
此病復起於冷氣，好浴、流汗，向火為厄，夏冬同以涼身為妙術。又服桑粥湯。
以上三種病皆發於冷氣，故同桑治。是末代多鬼魅所致著，故以桑治之。桑下鬼類不來，仙藥上首也，勿疑矣。
四、瘡病
近年來，此病發於水氣等，雜然也。非疔非癰，然人不識而多誤矣。但自冷氣水氣發，故大小瘡皆不負火。依此人皆疑為惡瘡，尤愚也。灸則得火毒，即腫增。火毒無能治者，大黃、寒水寒石，寒為厄，依灸彌腫，依寒彌增，可怪可斟酌。若瘡出，則不問強軟，不知善惡，牛漆根搗絞，以汁傅瘡，幹復傅則旁不腫，熟破無事。濃汁出，付楸葉，惡毒之汁皆出。世人用車前草，尤非也，永忌。服桑粥桑湯五香煎，若強須灸，依方可灸。謂初見瘡時，蒜橫截，厚如錢字，付滄上，艾堅押，如小豆大，灸蒜上，蒜焦可替，不破皮肉，為秘方。及一百壯即萎。火氣不答，必有驗。灸後付牛膝汁，並可付揪葉，尚不可付車前草，付則旁腫，依不出惡汁。故日本多用車前草，不識藥性故也，可忌可忌。又有芭蕉根，神效矣。
五、腳氣病
此病發於夕之食飽滿，入夜而飽飯酒為厄，午後不飽食為治方。是亦服桑粥、桑湯、南薑、茶，奇特養生妙治也。新渡醫書云：患腳氣人晨飽食，午後勿飽食等云。長齋人無腳氣，是此謂也。近比人萬病稱腳氣，尤愚也，可笑哉！呼病名而不識病治，為奇云云。
以上五種病，皆末世鬼魅之所致也，皆以桑治事者，頗有受口傳於唐醫矣。亦桑樹是諸佛菩薩樹，攜此木，天魔猶以不競，況諸餘鬼魅附近乎？今得唐醫口傳，治諸病，無不得效驗矣。近年來，人皆為冷氣侵，故桑是妙治方也。人不知此旨，多致夭害，瘡稱惡瘡，諸病號腳病，而不知所治，最不便。近年來，五體身分皆冷氣也，其上他疾相加，得其意治之，皆有驗。今腳痛非腳氣，是又冷氣也。桑、牛膝、南薑等，其良藥也。桑方注在左。
桑粥法
宋朝醫曰：桑枝如指三寸截，三四細破，黑豆一把，俱投水三升煮之。豆熟桑被煎，即卻桑加米，依水多少，計米多少，作薄粥也。冬夜雞鳴期，夏夜夜半，初煮，夜明即煮畢。空心服之，不添鹽，每朝勿懈，久煮為藥也。朝食之，則其日不引水，不醉酒，身心靜也，信必有驗。桑當年生枝尤好，根莖大不中用。桑粥，總眾病藥，別飲水、中風、不食之良藥也。
桑煎法
桑枝二分計截，燥之，木角焦許燥，可割置三公升五升盛袋，久持彌好乎。臨時水一升許，木半合計，入之、煎之、服之，或不燥煎服無失，生木復宜。新渡醫書云：桑，水氣、腳氣、肺氣、風氣、臃腫、遍體風癢乾燥、四肢拘攣、上氣眩暈、咳嗽口乾等疾，皆治之。常服消食、利小便、輕身、聰明耳目云云。
《仙經》云：一切仙藥，不得桑煎不服云云。就中飲水、不食、中風，最秘要也。
服桑木法
鋸截屑細，以五指撮之，投美酒飲之。女人血氣能治之，身中腹中萬病，無不差，是仙術也，不可不信矣。恆服，得長壽無病也。
含桑木法
如齒木削之，常含之，口、舌、齒無疾，口常香。諸天神愛樂音聲，魔不敢附近。末代醫術，何事如之哉？以土下三尺入根彌好，土上頗有毒。若口唱、目唱皆治矣，世人皆所知也。土際有毒，故皆用枝也。
桑木枕法
如箱造，可用枕。枕之，則無頭風，不見惡夢，鬼魅不附近，目明乎，功能亦多矣。
服桑葉法
四月初採，影幹。秋九月十月，三分之二落，一分殘枝，採又影幹，合末。一如茶法服之，腹中無疾，身心輕利。夏葉冬葉等分，以秤計之，是皆仙術而已。
服桑椹法
熟時收之，日干為末，以蜜丸桐子大，空心酒服四十丸。每日服之，久服身輕無病。是皆本文耳。日本桑頗力微。
服高良薑法
此藥出於大宋國高良郡，唐土、契丹、高麗同貴重之，末世良藥只是計也。治近比萬病，必有效。即細末一錢，投酒服之。斷酒人以湯水粥米飲服之。又煎服之，皆好乎。多少早晚答以為期。更無毒，每日服，齒動痛、腰痛、肩痛、腹中萬病皆治之。
腳膝疼痛，一切骨痛，一一治之。舍百藥而唯茶與南薑服無病云云。近年來冷氣侵故也，治試無違耳。
喫茶法
極熱湯以服之，方寸匙二三匙，多少隨意，但湯少好，其又隨意云云云云。殊以濃為美，飯酒之次，必喫茶，消食也。引飲之時，唯可喫茶飲桑湯，勿飲他湯。桑湯茶湯不飲，則生種病。
服五香煎法
一者，青木香（一兩）。二者，沉香（一分）。三者，丁子（二分）。四者，薰陸香（一分）。五者，麝香（少）。
右五種各別末，後和合。每服一錢，滾湯和服。五香和合之志，為令治心臟也，萬病起於心故也。五種皆其性苦辛，是故心臟妙藥也。
榮西昔在唐時，從天台山到明州，時六月十日也，天極熱，人皆氣絕。於時店主丁子一公升，水一升半許，久煎二合許，與榮西，令服之而言：法師遠涉路來，汗多流，恐發病歟，仍令服之也云云。其後身涼清潔，心地彌快矣。以知大熱之時涼，大寒之時能溫也。此五種隨一有此德，不可不知矣。
已上末世養生法聊得感應記錄畢、是皆非自由之情,以此方治近比諸病無相違乎、諸方中桑治方勝。是因為仙藥也、本草云。煎桑枝服療水氣等云云。取要言之、服茶服桑之後、諸藥服用、必有効驗。仙經文先出舉、此等記錄皆有稟承于大國乎、若不審之輩、到大國詢問無隱歟。今為利生謹錄上。後時不改矣、
喫茶養生記卷之下終
此紀錄後聞之，喫茶人瘦、生病云云。此人不知己所迷，豈知藥性自然用哉？復於何國何人喫茶生病哉？若無其證者，其發詞空口引風，徒毀茶也，無半錢利。又云高良薑熱物也云云，是誰人咬而生熱哉？不知藥性，不識病相，莫說長短矣！